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锅包肉|一道酸甜口的杠杠硬菜~

发布时间:2018-06-08 08:47 | 来源:河北广播电视台

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锅包肉,地道东北菜,只有肉不见菜,骨子里就透着黑土地杠杠的硬气。不过它口味酸甜,咬一口酥脆有声、汤汁四溢,又有一种东北妹子招人稀罕的爽朗劲儿。虽说好吃不好做,但是掌握好技巧,在家就吃上正宗东北味也绝对不是梦。开整!

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步骤

步骤 (1)

1、猪肉切片后,用刀背将肉片打松,加盐、料酒、白胡椒粉抓匀。

步骤 (2)

2、用淀粉、糯米粉和水按5:2:5的比例调糊。

步骤 (3)

3、油温六成热时,肉片挂糊下锅炸一分钟,捞出后复炸肉片至酥脆焦黄。

步骤 (4)

4、用糖、醋、生抽、番茄沙司、盐和水调成酸甜汁。

小贴士:糖和醋的比例为1:1,其余调料按个人口味加入即可。

步骤 (5)

5、葱、胡萝卜、青椒切成丝。

步骤 (6)

6、将酸甜汁炒出泡泡后,下胡萝卜丝、青椒丝和葱丝翻炒。

步骤 (7)

7、最后加入炸好的肉片,翻炒均匀出锅即可。

温馨提示

猪肉性味甘平,滋阴润燥,可为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,对改善阴虚不足、缺铁性贫血、头晕等症有一定的效果。 

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责任编辑:薛晓岩
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